Importancia del desayuno

Hoy en día el desayuno no se toma con la importancia que merece debido a la falta de tiempo de las personas que acaban tomando un café y parten a realizar sus labores. 

Lo que la mayoría no sabe es la gran importancia de esta comida y lo fundamental que es para que el organismo funcione correctamente. 

El cuerpo durante la noche esta funcionando de la misma manera que lo hace de día, no descansa. El metabolismo realiza funciones vitales como: regenerar tejidos, liberar hormonas, generar musculo, etc. Todas estas funciones implican un gran gasto de energía la cual debemos recuperar DESAYUNANDO. 

El desayuno es esencial para arrancar bien el día y que el cuerpo responda correctamente durante las 16 o mas horas que se estarán realizando distintas actividades. Un desayuno equilibrado y saludable debe suponer entre el 20 y el 25% de las calorías ingeridas a lo largo del día. 

Para esto deberá incluir:

-Frutas: aportan hidratos de carbono, agua, vitaminas, minerales y fibra. 

-Cereales: proporcionan hidratos de carbono que aportan energía, vitaminas y minerales.

-Derivados cárnicos: Jamón cocido o serrano, fiambres poco grasos (de pollo o pavo), embutidos... Contienen proteínas de calidad con función formadora (de construcción de tejidos y células) y cantidades variables de grasa con función energética.

Probablemente crean que falta algo fundamental para el desayuno: la leche. Las personas han incorporado los lácteos y sus derivados a las 4 comidas principales del día, pero gracias a las nuevas tecnologías y los avanzados estudios en el campo de la medicina se está descubriendo que la leche de vaca no es buena para el organismo humano. 

El naturista y técnico superior en dietética español Juan Torrontegui explica el por qué no debemos consumir leche de vaca y todos los daños que esta nos provoca en : No te bebas la leche  

 Consecuencias de no desayunar 

Al comenzar el día ayunando se pone en marcha una estrategia de ahorro de energía ya que el cerebro no sabe si el ayuno será por unas horas o por unos días y por ese motivo toma las medidas mas severas para nuestro cuerpo. Se produce una pérdida del tono muscular debido a que en la mañana predomina la hormona cortisol la cual estimula la destrucción de las proteínas musculares.

El no desayunar afecta a cada parte de nuestro organismo y produce: mal humor, decaimiento, bajo rendimiento físico, falta de concentración, dolor de cabeza, el tránsito intestinal se puede desregularizar, etc. Todo esto es provocado fundamentalmente por la falta de glucosa en la sangre que es nuestra principal fuente energética. La falta de glucosa hace que el organismo utilice reservas energéticas lo que causa alteraciones de todo tipo en el funcionamiento del cuerpo. 

En la edad infantil un buen desayuno es fundamental para que el niño crezca fuerte y sano. Si este no desayuna como debe las consecuencias se trasladarán a problemas de aprendizaje y disminución del rendimiento ya que tendrá problemas de expresión, de creatividad y de locución.  

Por todos estos motivos es esencial generar el hábito de desayunar como se debe ya que de otra forma las consecuencias serán físicas, psíquicas y nutricionales.